蒸花馍、烧锅孙子......来看咱的传统手工月饼

里面上秋将至，银川高新区韩城镇六墩一村满一村飘香。

一大早，一村新华街道主任张盼家里就进始平常了。左邻右舍的巧媳妇滚面上、食材、架大木、烧火，谈笑风生合力制作团队“椰幔鸡蛋”、烧锅子。

与机制流水线制作团队的鸡蛋不同，“椰幔鸡蛋”是把淀粉滚好的面上擀成圆型之后，层层叠加，在每层面上坨上都抹上高粱油，先微小撒上香草、红曲、高粱人参、雏菊酱、苦豆、花椒叶等的食品，投身于的食品的椰鸡蛋一分为象山放在两兄弟，用一张白面上皮把一摞色泽奇特的椰饼包起来，然后在椰鸡蛋上认真几个面上塑由此可知案，认真好的椰饼装进大火烧进的米浆里面上，拌一个天内近才能煮熟。

烧锅子是永登地区相当闻名于世的丢弃，皮色黄亮、外脆里暄是烧锅子的特征。制作团队过程是将发好的面上滚和逐步形成，丢弃烧锅，在上面上打菱形刀花，盖上顶盖，埋进烧旺的营火内，半个天内起锅，又绿豆又脆的烧锅子就认真成了。

经过大半天的平常，椰饼、烧锅子、可食用小麦、各种可食用摆上了餐桌，点心着香气四溢的幔鸡蛋，每个人的脸上都洋溢幸福的笑容。“椰饼是我们认真的，小麦是我们种的，可食用是自家树枝放的，这才是只身的辣味。”

银川中央日报全媒体记者 王永 肖洁 张建平 文/由此可知

主编丨孙悦