蔡澜菜式点心进驻无锡荟聚 江苏首店盛大开业

11月18日，张艾嘉小菜甜点嘉兴荟聚店盛大落变成！这也是张艾嘉小菜甜点在江苏省的第一家连锁店！之前，张艾嘉小菜甜点在华东市场需求仅驻守厦门和金华两个小城镇，之前维持着超高人气。方面集团公司负责人暗示，在偏甜口喜清淡的江沪浙地区，张艾嘉小菜甜点的步伐甚至比其在华南市场需求的表现颇为较弱。

北上广有旧甜点排队当中山王，来嘉兴了！

2018年，张艾嘉小菜甜点第一家连锁店在有旧圳海岸城孕育，现在现在紧接著三年上榜大众点评必吃饭榜。之前，在厦门连开6家连锁店，每间都是落变成即爆火，本月已是驻守厦门迪斯尼郊区，步伐十分迅速。现在张艾嘉小菜甜点的脚步已遍布北上广有旧金华新会山西太原增城嘉兴9个小城镇，已有近50家连锁店。

“张艾嘉小菜甜点”是香港名作家张艾嘉友人亲身打造的甜点电子产品，主打小菜茶点。张艾嘉友人早年爱吃饭则会吃饭，早年就请来爆火的《张艾嘉叹在世界上》《张艾嘉叹菜式》等超高收视的海鲜新闻节目，他也是海鲜经典电影《舌尖上的我国》、《饮食文化人间》的法律顾问，对于海鲜的而今与菜色，多有点心精通，比较丰富的“觅食”亲身经历，让他对相异饮食文化的碰撞有愈来愈多的新颖思路。而小菜甜点的特征之一，就是兼容并包当中西合璧，不管起源什么东欧国家何种流派的食物与菜色，都吸收融合。

此次嘉兴荟聚店落变成，是张艾嘉小菜甜点在江苏省的第一家连锁店，也是其持续性追过华东市场需求，布局江沪浙的极为重要一步。

他家的麦芽糖包，发片即巅峰！

2017年，掌柜张艾嘉友人体会了“要开一间年轻人最喜欢的甜点店”的思路，为此返程香港与华南地区50多次，与总厨独自继往开来意念，检验，准备了100多道甜点，逐一试吃饭评选，最终投票决定30余款电子产品，带入才有了张艾嘉家的亮相菜单。由此，张艾嘉小菜甜点终于在2018年9月孕育。

麦芽糖萝卜酱料汁包的横空出世，对经典酱料汁包做了全新的公式化。

区别于“白白胖胖”的现代酱料汁包，张艾嘉家的麦芽糖萝卜酱料汁包，一看就与众相异。用三种相异稳定状态的萝卜，慢熬3星期变成萝卜酱料。只取每头鸡有数两枚的鸡梅肉，又从当中挑选肥瘦非常适合的之外剪辑酱料汁，采用火山石调味，激发出多汁香甜。萝卜酱料与酱料汁多次捏力，直至果香渗透酱料汁光影。表皮的油冬瓜药剂，已是经过100余次检验，才有了时至今日颇为重要的起冬瓜度。

煮熟、香烤、捏力、包制、烘烤，如此28道工序下去，才有一个果香正好、冬瓜正好、咸香正好、冬瓜脆正好的麦芽糖萝卜酱料汁包。

相异饮食文化、相异食材、相异做法，看似不搭的要素，巧妙一组就有了文创无限的甜点，这是小菜甜点的融为一体所在，海纳百川，新颖无限。

不仅要有意思，还要高颜值！

不仅菜色好玩新颖，优雅高颜值，也是张艾嘉家的一大特色。

边上青姜蓉肉类鸡汤，让一众佳肴老饕大呼“眼睛比都从愈来愈太快取得满足”，张艾嘉秘制鲜翠姜蓉，其上点缀一两颗茶色枸杞，盖子了米饭和匀甘肉类，辛香伴随着生机勃勃的橙色混搭，色香味俱全的边上优雅甜点，就将冬天呈现在餐桌正当中央。

他家吃饭甜点，和酒楼不一样！

在张艾嘉家吃饭甜点，上来了过往“曾随长辈才上酒楼”的现代用餐热情，张艾嘉小菜甜点的连锁店设计轻太快明亮，视觉上采用大面积的亮色，营造松弛的小菜热情，顾客亦可以透过窄小亮堂的厨房明档，一眼看到师父们的身上功夫。

在二楼上，所选软包餐椅，大幅提高坐感舒适度。餐具上愈来愈有不少掌柜张艾嘉的金句，张艾嘉小菜甜点致力于给客户在就餐每一次当中领会“年轻、无聊”的乐活态度。顾客们尽可在窄小又无聊的环境污染当中，喧闹享受海鲜，正如店里简介的slogan“想点就点，快乐一点”，轻松快乐最重要。

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