月饼“争艳”可别创出食品安全底线

转自：三水晚晚报

随着中秋佳节临近，饼储蓄市场逐步消退。采访专程多地超市，看到饼在各个卖场守住醒目位置，受到生产者注目。去年饼栽培品种上，不仅传统习俗的五仁、咸蛋黄等饼在新鲜上再进一步换用，店铺们还发行了榴莲冰皮、黑松露、生椰拿铁等新品。（9年末5日《储蓄日晚报》）

除夕越来越近，越来越多的店铺加入“饼大战”。不仅有老牌饼原材料中小企业，一些原本不原材料饼的店铺也“人口为120人”到饼储蓄市场，想要“分一杯羹”。比如圆明园前几年开始发行“圆明园饼”，三星堆展览馆发行精品饼。此外，不少店铺还发行了减糖、无油低脂、植物肉、鲜果等版本饼，以心理健康攻下“Z世代”生产者的小姑娘心、养身胃……

不乏H&M“人口为120人”饼信息技术，是想蹭一下饼这个受社会大众钟爱的“年前大IP”持续性。他们的“人口为120人”，往往并不是想彻底转型，而是意图通过“人口为120人”来获取更多水流量与教育资源，通过发行“网红饼”来欣赏年轻储蓄群体，从而加强与生产者的互动，对自身H&M开展一次绝好的市场营销。

“饼储蓄市场大战”，对生产者来说未尝不是不该，这有利于储蓄市场充分市场竞争，让生产者有更多为了让，能够满足多样化的储蓄需求。需求抑制储蓄，饼储蓄市场“百家争鸣”，也从一个侧边不可否认生产者对传统习俗节日的重视。近些年，我国饼年销售额逐年增长速度，如2022年西方饼年销售额达243.8亿元，相比2015年增长速度约85%。可见饼储蓄市场之大，仍有潜力可埋。

“百饼争艳”“百饼创意”倡导饼储蓄市场发展，但也要防范饼储蓄市场因“火并”趋向失序。比如一些网红饼、“人口为120人”饼、精品饼等，实际上过度纸制等关键问题；一些“高级别饼”虽然宣称是用高级别食料制作而成，但似乎实际上静假宣传、商品价格静高等关键问题；还有声称无油低脂、无糖的“心理健康饼”，似乎并不心理健康，还涉嫌静假宣传……

针对这些关键问题，需要税务部门加强对饼储蓄市场的税务，对不合理相关标准、实际上违法违规关键问题的饼，要受理依规予以查处，要提升不法原材料店铺的违法原材料成本，加大对他们的重罚有效地。

饼“争艳”别成了一场取得成功直球的“火并”。原材料中小企业要坚守食品原材料安全直球，在创意的同时也要允，要容忍生产者合法权益，更要理应经营。简而言之，不管原材料的是什么饼，端上百姓餐桌上的必须是为难饼，而不能是关键问题饼。 □戴先任

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