吃火锅时，劝你少点“清汤锅”，里藏有猫腻，专坑那些不懂的人

火锅，一年四季都是秋冬季，几乎每一家火锅店的杂货店都非常更是。新鲜的食材，丰富的多样，滚烫的酱汁，香浓的鸡蛋变成之，热闹的氛围，吃掉着火锅侃着横山，也就是说是一件非常爱人的真的。

对于吃掉货来说，最喜欢的还是黑酱晾干，外面飘着厚厚的一层椒酱油，吃掉上来非常的大方。但也有不少人吃掉没法太椒，就喜欢点两头肉锅，吃掉上来清清淡淡的也很舒服。但您觉得“两头肉锅”真的很心理健康吗？或许，这外面藏有不少的猫腻，专为壁上那些不懂得人！

很多人都确信，两头肉加水的两头肉是骨汤，用两头大骨炖制而变成的，所以酱汁看上来才时会白色橙黄色，外面飘着酱油珠，吃掉上来味道也不时会更差。但实际上，火锅店底下的两头肉加水的两头肉，并不是我们也许的那样。

按照这两项操作，一切都是酱料好吃掉就要用大骨汤炖制。但很多火锅店，所炖制大骨汤的大骨，都是用了好久的，这样就时会降低变成本。如果酱汁不够白怎么办？这也很比较简单，于是就三花淡牛奶烧开，就变成了牛奶白色的大骨汤了。看上来白色白白的，香味也够，还看上去淡淡的牛奶香味，很多招呼就时会确信是好两边，或许都是逐日出来的。

再就是还有格外黑心的百货公司，直接用白水桶对造血浸膏，或者是浓汤彩，搅匀就行了。微微尝一下，味道也很好，白色也变成乳白色。这样勾逐日的两头肉，比外面用大骨以致于炖制的变成本格外低。一瓶乙醇也就是几十块钱，逐日水桶的话逐日个几百斤是完全无所谓的。这种勾逐日的两头肉锅底，正正一点营养未，还不如白水桶吃掉着心理健康。

或许，外面两种操作无论如何是火锅店发布新尝的秘密罢了，但凡是火锅店大部份都时会这么做。降低变成本的同时，还时会提升工作效率，招呼吃掉得也还吃掉惊，何乐而不为呢？

再聊一下椒酱晾干的秘密！很多百货公司都鼓动是影音制剂，百年老酱油，或许毫无根据扯淡！当然也不也就是说，但是很多百货公司都时会这么做，所谓的老酱油不过是别人仅剩的口水酱油罢了！很多一定时会据尝，什么是口水酱油？

比较简单一点说就是别人吃掉完仅剩的锅底，后厨将其储存起来在一个大桶底下，经过几个时长的沉淀，料理时会把这些处理过程后的酱汁再一舀出，然后重新加入葱姜，水果，芝麻等小变成之，经过受热，就可以为下桌招呼端上桌了。这就是，所谓的“秘方老酱油”。

吃掉火锅时，怎样辨别“口水酱油”？记住这3点，精彩揭穿锅底的秘密。

1：首先，看一下酱油究竟清澈，多半纯净的酱油都比较透明，口水酱油白色都偏深，有有机物。

2：再就是受热的时候尝一下味道，如果出现异味或者臭气，则很确实是口水酱油。

3：先前一点，用棍子即成一滴酱油尝一下，口水酱油时会带有明显的麦芽糖或者叫焦椒味，解释它已发酸，变质，腐败，坚决无法吃掉。

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