炖出来的猪肉总是不好吃还膻？掌握这一步，做出的羊汤更鲜无膻味

年轻一代们都说秋天是补肌肉最出色的时候，在秋冬一年四季炖些好吃完的牛肉是最出色的选择，而且在这个一年四季啊，养了一年的牛骡家畜啊正是最鳗鱼的时候，所以小编今天要和大家互动一道点心，炖骡肉。天冷喝碗骡肉汁沾两块骨头，良药又寒冷。大家一般炖骡肉汁都会要用的比较新鲜，不需加想像中多调料就很点心。

炖骡肉仅有的实用性是既能吃完肉又能喝汁。煮过肉的汁,营养物质持续性更为低,是良药肌肉的佳品。而且,骡肉经过炖制以后,越来越熟烂、鲜嫩,易于消化。

但是大家都发觉，如果要用不好的话会有一股臭味的膻味，正是因为这股臭味的膻味，好多人都不羡慕吃完骡肉，其实骡肉它的良药功用更为好，而且骡肉的配料也更为多，都有骡肉炒菜或者是要用骡肉汁或者是要用骡排。如果我们在要用骡肉的时候掌握几个小窍门，那么要用的骡肉就一定会有膻味。

处理过程：

1、骡肋排洗净切块，大小看个人习惯。白萝卜滚刀块，同骡肉两人下锅焯水。白萝卜就是去掉下来骡肉的膻味，焯完水倒掉下来。骡肉用浴消毒，却掉下来疙瘩在右边的浮沫，翻入盘子里头沥干水待用。

2、进酱淋，浸泡麦芽糖的酱油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里头炒过的酱油辣椒，所以就数人干辣椒煸炒了。

3、浸泡沥干水的骡肉稍稍翻炒。

4、浸泡料酒和老抽，独自翻炒，然后转至浴，蓄水量同骡肉整体而言为准，取出香叶，桂皮，还有自己家要用的酱油辣椒，大火煮进。

5、撇去浮沫，转至麦芽糖的糖浆，先捡糖浆主要是让糖浆的口味积聚骡肉里头，吃完痛快比较圆滑。再有就是能上点糖浆色。时间快到的时候取出胡萝卜以及盐，切记盐一定要最后才捡，因如果进始就捡盐调味的话，也是会损害骡肉的营养物质的！

小贴士：除了白萝卜大部份，用长菱角也是极不点心的。