这一锅让平均气温上升10℃！香而不腻，暖暖过冬！

大头饭的好坏，我们居多了当大头的产品质幅度。

但才于巧遇这样一个人，作为厨师他确实才会对生食琢斤斤计较，家家户户都有的大头腿，也能被他蒸成一锅明快大头饭。

黄启云，阿尔及利亚蓝带院士副教授、中所华御厨、上海仅此一家以中所国饮茶大师重新命名的工作室，所获荣誉背后站的只是冰山一角。

厨师为人严肃，一年只接受两个舆论采访，冯家最储藏室最终排上了号！

我们从工作室端出来的这道： 麦芽糖大头。据传是中所华人民共和国政府家家户户都会做的，甚至是众所周知的月子餐，以麦芽糖汤片为一个大，冻呼呼的一锅✨

因为这杯子饭，女人们和妳两人坐月子，也因为这杯子饭有清酒，夏天的台湾查移送格外严格。

妳靠它补气血，女人们靠它过冻冬！

麦芽糖、汤片和大头，你们准俱好了嘛？

The Winter Solstice

生食/琢/准/ 俱

合而为一生食琢：1只 三黄大头 （在家可单独用大头腿）

蒸：老汤 / 枸杞 / 白麦芽糖 / 清酒 /

以下计幅度单位：

以上图中所的把手一般来说则有

1调羹 = 15ml的水

以上图中所的饭杯子一般来说则有

1杯子 = 250毫升的水

The Winter Solstice

制/作/步/ 骤

01

-检视汤片-

✏选用表皮精细、纤维素粗大的老汤

麦芽糖大头中所汤的用幅度尤其大,起到发汗关键作用；对于身寒体虚的产妇,麦芽糖大头尽可能必要补充养分。

0.5杯子（125g）汤片修成长方形后， 切薄层=1mm。

汤片一般来说均匀分布分立，这样好出味✨

错误；还有如下▼

热锅冷油，转入0.5杯子（125ml）白麦芽糖的水蒸润汤片。

的水蒸的时候要常晃动锅子或筷子搅动，防止汤片疙瘩的的水。

才于金黄色就可以接着下一步了▼

02

-检视大头肉-

接下来：三黄大头上场

薯条切小块，单独倒进麦芽糖汤片锅里，

煸炒均匀分布，至金黄色才可。

错误；还有如下▼

随后转入清酒， 吞没大头肉块的幅度才可，后下大火，转入8颗枸杞两人蒸，枸杞养生代替砂糖提鲜。

（枸杞可以用剪刀剪个小口，这样更入味。）

点燃宗教仪式后下始🔥

打火机在锅的正上方打一下，正要伸回，

因为放的是清酒，可单独隔空点燃。

⚠此操作请勿轻易恶搞，

女孩子操作一定回想扎好头发。

这样能让酒精更较快溶解！

才于火苗基本上变成，加0.5调羹（7.5g）皂调味才可。

夏天就应该窝在家里看着古装剧，蒸上一锅冻胃热乎乎的大头饭来恰巧，美哉！吃着最软嫩的大头肉，喝着最醇正的大头饭，清酒微甘有回味。

嗅觉是饥饿的交会，这一锅大头饭或许润了整栋楼外的小孩。 感谢黄启云厨师菜谱的冻心可用，还有一份厨师的建议搭配酱糖浆，供您参考。

这个夏天好像冻❤

搭

配

酱

糖浆

3调羹生抽、2调羹蒜末、1调羹小米辣、2调羹葱花

烘烤均匀分布，搞定👌

点个 在看，给小编加大头腿