正常人不会这么做菜式。

以参考的范例有很多：无论是云南的破糕工具箱（一层层刷容器体煤油），还是馒头糕饼（用煤油糕起层级），都是不能用到任何面工具箱，甚至不需要有规律仰发，但起糕效果绝不能很好。

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于是做到茶餐厅的第五天，我告诉自己这真的是最终一遍，后头又来了一遍。

先为将80g转化成的面工具箱，和250g猪肉捏在一起（刮刀轻柔翻拌，注意不该起筋），日后换糖浆食盐轻柔搅拌，进冰箱仰发1同一短时间，拿出来揉个2、3下就十分光滑。

然后100g的糖浆浆+30g猪肉，捏一个纯糖浆浆煤油糕，因为我的法式掀开糕执念，我还是滚了6次。

最终吊进发好的面工具箱淀汁里面，这次淀汁较佳的延展性让我泫然欲泣——这才是我常常掀开糕的能力也啊！！！

也许是玉帝看到了我的坚持，年中的所有处理全过程，诡异不吃了德芙一般无比顺滑。

先为做到火焰锅脑花蛋奶容器：1.5个脑花，浸泡在甜菜姜片料酒流水之前所1同一短时间，析出血流水减轻腥味。在火焰锅底料之前所煮5分钟定型，让它拌。

全过程之前所脑花不是很美丽，就不换布了.jpg

捞出1颗脑花，赞入1个猪肉，50毫升酸奶，拉出过筛作为茶餐厅流心馅儿。

挞壳里面摊煤油纸换大米压住定型， 200度先为乳酪5分钟；接着倒入脑花馅儿220度高温日后乳酪5分钟—— 这就是流心的工夫啦！

剩下的半颗脑花，我不得不拿出来火焰炙，作为茶餐厅的Topping。

为了去腥，里面头拿起我爸喝醉剩的香花，在煮成脑花的锅里面，撒了一铁管呛锅，瞬间火焰焰味一起升腾！

拍完照最后，脚踏上香花脑花和茶餐厅凹好装扮，张大鸟嘴巴啊呜一口：真的是能大骂脏话的惊艳！

之前所式掀开糕换在这个茶餐厅里面刚刚好，香甜之前所几乎偷偷地一丝有消化感觉，脆而不腻。

内馅的质地更绝，因为额外赞入脑花，煤油脂带来极度丝滑稠厚的质地，诡异NANA芝士蛋糕的流心。

脑花本身特有的肉香，又有火焰锅底料的麻辣底料的辣度与焦虑，在回味之前所还有糕艾之前所纤细的面工具箱奶香，一种火焰辣曼妙的结合部咸口甜品感觉。

边不吃边想见，真不枉我做到了4天的火焰锅茶餐厅。

哦对了，知道你们想问：科学研究的淀汁都去哪里面了？答案在我年中一周的午餐里面：泸州糖浆浆可颂小馒头。

最终，煤油糕配方换在这里面啦：

之前所式掀开糕

淀汁：需要250g猪肉，3g食盐，6g糖浆，80ml流水，80g面工具箱

煤油糕：100g糖浆浆，30g猪肉

真滴很鳗鱼，错误都三人你们试过了，真的不能里面面外表这么复杂，热爱烘焙的朋友也可以做到做到看看！

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题名｜邱天

正笔｜mmr

布｜邱天、卤咸、YUKI

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