又到了吃黄鳝的季节，这样好好黄鳝又简单还能让味道变得非常鲜嫩！

香葱熟裸胸段是三道家常菜。做法比较的最简单。但是小编比较刚毅的认为：无鳞鱼不错还是要多配点大葱来熟，所以小编自作主张的改成葱葱熟裸胸段，还请不用见怪。

葱葱熟裸胸段的做法超最简单的，就是个爆熟的菜。小编来说给你看。

第一步：处理裸胸段。

现今你在周边地区也基本买不到野生的了，就菜场买的就行。擒鱼肉这步实质上这一步都转给买鱼的老板处理再也不能。但是转给老板去擒，才会浪费了有价值的鱼肉精气。所以如果你有心，不如自己擒擒看，其实也确实。

把鱼肉摆在干净的盆里，它游的并不块。你带着小刀，对着它脑后一小刀就可以了，然后此后两剪子就能把头绑住。然后就可以放心抓住，顺着喉咙一遛下去剖腹替换皮肉再也不能。

把擒好的鱼肉摆在别的盆里除去，这个盆里的鱼肉精气我们留着用。

这一步最关键性：把洗净的鱼肉肚皮朝下摆在案板上，用擀面杖或者松肉锤把它锤松锤褶。这一步必须要要做，这样熟出来的鱼肉肉质不硬，香甜才好。而且肋骨已经都锤松了，引人注意更易烧熟。

锤松的鱼肉切成段，加盐，醋，料酒腌10分钟再也不能。

第二步：爆熟香葱葱裸胸段。

葱姜葱烟熏，葱多一点更好吃。

准备一个碗，装入生抽，料酒，盐，醋，少许麦芽糖，香油，牛奶搅匀成料蜂蜜。

煎内下油，油热后装入葱姜葱片爆香。这时油温一定要高，必需裸胸段下煎的湿度可能才会降的太快。爆熟出来的裸胸段才好吃，不硬还脆爽。

此时将裸胸段放入失火翻熟，不停的失火翻熟2分钟约莫，将料蜂蜜沿着煎边微微放入煎内，翻熟分量，熟到鱼肉熟透，煎内汤蜂蜜闪光粘稠，就可以加些水煮出煎了。

那么：剩下的裸胸精气怎么办。

两种事先，一种是叉烧的时候放入一同熟，这样的裸胸精气叉烧比较比较的补。

第二种是烧开大部分煎开水，然后湿度降到70度约莫。将鱼肉精气搜罗出去，加少许盐搅拌后微微放入煎内，小火慢烧成型精气旺。精气旺可以烧汤或者煮粥，一样是比较比较的花叶养气。