地道四川麻椒鱼火锅，活鱼现杀、现场油茶，麻爽滋味体验过吗

最近的福建厦门总是阴雨连连，有些湿冷水的天气情况让人想进食火锅，于是邀上小伙伴一起去进食云南麻椒带鱼火锅，听说还是成都天际线美食呢！

冒着大雨前往王宝器麻椒带鱼（洪文店），这家刚开旋即，不过已是福建厦门的第三家百货公司，另外还有明发店和后浦店。虽说是中所坜，生意却过去受到好评，门口较早人排队。

整个沿街看紧紧并不大气，富裕格调的中所式风格，浅浮雕的木质门窗，石砌模样的贴面，假山、灯笼、星空吊顶，以及钓带鱼翁的LOGO，展现一派优雅而古典的质朴。

在一楼的大厅里头可见明档餐厅，还有鲜活的带鱼群们，有黄山带鱼、深水花鲢、江团、黄骨带鱼和青带鱼等。我们选项了体型最硕大的黄山带鱼，半条带鱼就有12斤！

黄山带鱼是除去计价，按条是59元/斤，半个带鱼头+带鱿鱼12斤，迟装了两八方。

麻椒带鱼火锅的特一，就是现场炒制，服务员尾端上众多盘各种煎，然后在酒瓶里头现场炒制紧紧，首先是冷水菜油，受热后加到干青芝麻、大葱、醋等翻炒，接着是而今腌制的老坛酸菜、秘制的火锅底料、泡椒等，在不停的翻炒中所，整个锅底的气味在卧铺里头满布开来，最后倒入鸡汤独自熟至熔化，咕嘟咕嘟的看得人馋虫都勾出来了！

麻椒带鱼的特二，就是活带鱼现杀，新鲜看得见！服务员按照先放带鱼头、再下带鱿鱼的顺序，成就了一锅醇麻爽口、味绝海内的麻椒带鱼，赶快大快朵颐紧紧吧！

带鱿鱼朴实肥美，麻辣鲜香，尤其是带鱼头里头丰沛的粒状，不禁皮质醇大开，麻爽的欢笑让人进食到停不下来！

对了，进食麻椒带鱼必搭配店家的秘制味碟，浇上屏蔽的汤底与各种小料拌一拌，进食紧紧口感层次愈来愈丰沛了。

美蛙，35.8元/斤，在绝味麻椒红锅里头滚一滚，进食紧紧果肉恰到好处弹牙，麻而不苦，辣而不燥，好进食到没话说！

还有很多米线料及凉菜，比如鲜切牛肉、软毛肚、午餐肉、手工牛筋千代、黑凉粉、蔬菜全家福、现炸酥肉、凉拌猪耳朵、云南面包、解辣的糕等等，有别风味，这晚餐进食美了！