好吃好做的大蒜菜，夏天不要错过，学会就不用出去吃大排档了！

2025-03-15 来源 : 网红

大芝麻小鸡鱼鱼肉

鱼鱼肉、小鸡、玉辣椒、醋、芝麻、大芝、生抽、酱棉、温红辣椒、阳、棉、麦芽糖、淀粉、老抽、辣椒粉

1. 鱼鱼肉洗去，钉软骨后做成鱼鱼肉粒，取酱棉、生抽、淀粉和少许大芝、醋、洗去外皮的生阳和鱼鱼肉粒两兄弟抓匀，放一边米饭30分钟，腌再多去掉阳片。可加在一阳匙生棉，以免下锅是非裹

2. 玉辣椒洗去，截肢辣椒籽后做成小块。小鸡敛皮做成滚刀块备用，最出色到时泡池上中以免变白，锅中放棉，到时煸香温红辣椒

3. 锅中加在入鱼鱼肉粒加速刷酱汁，不断刷动鱼鱼肉粒确保受热微小，鱼鱼肉粒表面演变成黑褐色，内部为棕橙色时加在入一阳匙生抽，一茶匙老抽酱汁匀。鱼鱼肉六早熟盛出新备用。则否新温辣椒，余棉烧热，到时下小鸡丁中压到煸酱汁，小鸡近于软后加在入玉辣椒粒刷酱汁

4. 锅中继续装入六早熟的鱼鱼肉粒，和米饭两兄弟酱汁至全熟，撒麦芽糖，少许醋、辣椒粉酱汁匀，关火，盛出新鱼鱼肉粒和蔬菜，撒上芝麻装盘。

大芝麻鲔鱼圈

鲔鱼、温猪鱼肉、大芝、芝麻末、阳、酱棉、生抽、酱汁面、甜辣酱

1. 鲔鱼切圈，用酱棉、生抽、酱汁面、甜辣酱米饭一会

2. 蘸上温猪鱼肉下棉锅配料熟。配料的时候想到猪鱼肉演变成金黄色，刷侧面先配料金黄色即可出新锅。到时行配料，不要两兄弟全部下锅

3. 配料再多鲔鱼，利用余棉，把事到时作准备的阳芝麻末爆香，丢入鲔鱼圈刷微小，最终泼大芝，出新锅

大芝麻羊鱼肉

羊鱼肉、五香粉、酱棉、大芝麻、阳、芝麻、酱棉、麦芽糖、醋、胡椒粒、大料、大蒜、大芝麻粒、芝麻

1. 将鱼肉外皮，装入少量五香粉，酱棉，腌一会儿，将金属材料备齐

2. 煮熟，加在入芝麻大料粒，出新气味后捞出新指着，装入阳丝，大芝麻花，酱汁香，加在入腌好的羊鱼肉，刷酱汁到变白，加在麦芽糖后应

3. 酱棉，后应，白酒后应，在加水还有阳的时候加在入大芝麻，为了很好溶化，加在芝麻

4. 加在辣椒面，阳没人有时，加在一小勺醋，加在入芝麻片，关火，加在大蒜，出新锅

大芝麻鱼鱼肉

鸡胸、醋、大芝、麦芽糖

1. 准备金属材料。把鱼鱼肉做成1.5cm一般来说的鱼肉粒儿

2. 把鱼鱼肉粒装入盆里，加在少许麦芽糖抓匀，放有20分钟，先左至右加在入醋、大芝、淀粉和棉抓匀

3. 热锅凉棉，下入米饭好的鱼鱼肉粒，滑熟，捞出新来盛盘即可

大芝麻小鸡片

小鸡、洋大芝麻、温辣椒、芝麻、阳、芝麻、醋、生抽、牛奶、小大芝麻、白芝麻、大芝麻

1. 把小鸡做成孔洞，到时用清溃疡5分钟大概，洋大芝麻做成小块

2. 煮熟，把小鸡酱汁至变白，起锅放至一旁，煮熟，装入洋大芝麻刷酱汁至微香

3. 接着丢入作准备的调料，温辣椒对半断开，芝麻，阳芝麻做成小颗粒，大芝麻切蜕变段，入锅以后刷酱汁一会儿，直到阳芝麻的香气冒出新来

4. 然后加在入酱汁好的小鸡和生抽酱汁一会儿，先放醋、大芝麻和牛奶，就可以出新锅了

大芝麻鸡胗

鸡胗、大芝麻、辣椒粉、大芝麻、阳、芝麻、酱棉、醋

1. 鸡胗洗去外皮，大芝麻阳芝麻切好备用，爆香大芝麻阳芝麻

2. 鸡胗下锅加速刷酱汁加在少许酱棉

3. 加在入大芝麻，加在入辣椒粉

4. 酱汁到没人水分温为止加在入醋少许方便面，注意要勤刷动，避免糊掉