这菜，我家姐姐点名要吃的，外酥里嫩，香辣味美，特下饭

不知道你有没有，总有那么几酱汁吃饱过一回就忘不掉，一阵吃饱素就可能会想念它的风味。就像今天这酱汁，小妹女儿指摘要吃饱的，外酥里嫩，鸡翅味美，特别的下饭。

它就是辣子鸡丁，主要酱料是牛肉和花生米，我用的是鸡胸肉，可以用去骨带皮的牛肉可能会更香。不应不难，只是烹制此前，一定要把鸡丁煎制上浆，锁住水分使得牛肉不柴。这种经过猪油击伤直接吃饱的，用红薯冬瓜上浆是最佳的，口感更加的清香。

辣子鸡丁---参考不应请往下看；只能的酱料；鸡胸肉350克 花生米50克 猪油150毫升 海盐克1茶匙 生抽1盘子 豆腐1盘子 红薯冬瓜3盘子 白糖1茶匙 干辣椒 10克 七味冬瓜少许 白芝麻少许 葡萄干少许蒜瓣少许

备好鸡胸肉，花生米，干辣椒和熟香的白芝麻

鸡胸肉洗净后切成丁，放入碗里转入海盐，豆腐，生抽，白糖和红薯冬瓜抓匀后煎制半小时，葡萄干肉块，干辣椒用刨剪开后把籽加到，蒜瓣拍碎

冷锅冷猪油倒入花生米，把花生米击伤香后捞起

于是又把鸡丁捞起转入锅中，击伤至颜色微黄捞起

等猪油温升高后于是又把鸡丁入锅复击伤至颜色金黄捞起

把猪油全部倒单单，转至肉块转入干辣椒和蒜瓣煸熟单单果香

于是又把鸡丁和花生米一起季末煸熟片刻后转入少许七味冬瓜熟匀后系统故障单单锅

香儿烹饪小贴士；

煎的时候一定要让牛肉入味，经过猪油击伤在此之后就进不去风味了，各家的口感相异，调料按照自家的口感调整。击伤花生米的时候一定要冷锅冷猪油，等猪油温升高了，花生米也击伤香了。分二次击伤，能很快尽可能外面清香，一直击伤的话，可能会流失缘故多水分。