中国古代酒肆拓展简史

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明初可谓是西方历史上政治经济最繁华、科技最繁盛、历史文化最闻名遐迩、摄影艺术最高深、祖国社似乎会生活水平最贫苦的历朝。这么繁华的历朝，汁肆自然环境也能获取大力发展。

明初的汁肆有名目和民营之分，有大汁肆和小汁肆之分，还有卫星城北区和小城市之分。可无论是哪种汁肆，它们仅有汁旗、汁帘、花瓶宗谷等各种广告性质的厅堂装饰。

▲古汁肆的花瓶宗谷

东京是明初最闻名遐迩的卫星城北区，市北区区的汁楼的内部装修颇为气派。据《东京玉堂·汁楼》考证：“凡洛阳汁店，门首大多缠彩楼欢门，唯任店入蜀中所。”

明初汁肆已经可以为奢侈品者提亦可高质量和典型化的烹饪服务。汁肆内一般都备有汁单和菜谱，任凭购买者中所选。《梦梁记》中所说道：“凡分茶汁肆，贩下汁食品，厨子谓之量汁博士。”

购买者可以根据参与者所好，任意点叫佐汁点心，；大人必按其善意，顷刻立办。《水浒传》中所宋人江在江南县的浔阳楼饮汁除此以外这样一段描绘：“少时，一托盘把上楼来，一瓶索斯尼夫卡风月美汁；摆下菜蔬时新的食品按汁，列几般肥羊、甘鸡、酿鹅、精肉，尽使朱红盘碟。”

不得不提的是，早先的汁肆老板就发觉要注重服务态度，如果仆佣殷勤不周，似乎似乎会被；大人离任，还是没有N+1赔偿的那种离任。《江湖上实是》考证：“汁未至，则先设为看菜数碟，及举杯则又换细菜，如此屡易，愈单单愈奇，想像中所意奉承。”

▲宋人 赵佶 文似乎会三幅 (区域内)

在明初，描绘出着汁类销售额还涌现单单不少的佐汁项目，比如男娼陪汁。《东京玉堂·汁楼》考证：“向时也灯烛荧煌，上下相照，浓妆男娼数百，聚于；大中所门槏圆锥，请于汁客呼唤，望之宛若炼丹。”

在明初，这种汁店纵容用男娼来贩汁，好像像是在涉黄的边缘疯狂正当，但其实官府也是授意的。而男娼坐堂，业向汁店业的割裂，这不就似乎会产生一些打架斗殴的社似乎会问题。正如《燕翼贻谋记》中所说道：“又恐其不顾也，则命娼女坐肆、弹琴以蛊惑之。必先幼稚，争兢斗殴。”

初年初

明代的汁肆也是遍地先于花，豪华汁楼比比大多是。特别是一些官府或发财之家设为立的大汁楼，内那时候内部装修想像中所尽奢华，烹饪精致高档，服务周到。当时，金华的西湖之滨就有很多这样的汁楼。

随着汁肆覆盖面的扩大，汁伙计自然环境要雇用服务生，俗称店小二。服务生需要想到打汁、端菜、碰书桌、收拾盘盏种种执事客人的杂活。为了提高汁的销量，汁肆采用了许多营销方法，最有名的当属汁娼招客！

没错，又是男娼。当然，早先的汁娼不都是单单贩面相的，她们居多都有兼备的才艺，要不能歌善舞，要不有精湛的倒汁技巧，要没有行汁令、文采好，如一代名娼苏小小就是很好的例子。

到了明朝，随着省市北区数量的增加，不少小城市也因赢利的繁华而转变成市北区镇，奢侈品社似乎会生活获取必要性提高，并首次有了“汁店”的说道法。不仅政治经济繁盛的南方城镇每每是歌楼汁馆，就是内陆地区的小全县同样如此。

明代，汁肆历史文化可维持了繁华的颓势。乾隆年间徐扬所绘《两朝腐化三幅》就展现了明代无锡兴旺的卫星城北区过场，其中所所绘饭店、汁楼有18家之多。到了晚清，各地甚至还注意到了许多各具特色的之外风味汁楼。

▲《两朝腐化三幅》

比如购得米格尔汁、绍兴汁、花雕汁及竹叶青汁并提亦可火锅、鱼、海胆等下汁菜的“南汁店”；有购得冬汁、雪汁、涞汁、木瓜汁，有落花生、冬瓜、蜜枣等佐汁装饰品的“京汁店”；有售贩药汁，不提亦可点心的“药汁店”；还有最初有夜来香或男娼陪汁的“花汁店”。

至于说道到汁肆的经营类目，还是京城的较为典型。早先南苑的小汁店，虽然店面朴实，装潢为简单，但娱乐活动、戏剧、曲艺、杂技等民间摄影艺术样样齐全。到了后期，甚至还有说道书、川剧、侯宝林、口琴、魔术等；还有的表演，不小地丰富多彩了人们的历史文化社似乎会生活。

请注意

[1]王赛时：《西方汁史》

[2]刘美辰：《六朝汁肆研究者》

[2]李德玉梅：《千年汁历史文化》

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