东北菜那么好吃，为啥成不了八大菜系？微博：这3个标准不符合

2025-03-18 来源 : 综艺

看做，咱们中国有八大川佳肴，而北方地区却只占有一个，也就是八大川佳肴之首的鲁佳肴！难道全数的北方地区佳肴都不好不吃吗？老于确信：非也！

举个案例，老于的邻居是东的，由于两家的关系所在位置得不太好，所以，常互换料理。比如我家煮的螯虎，给他家端一盘子即使如此；或者他家包在的酸佳肴羊肉送过几盘，尝尝鲜！

让我第一印象极深的就是元宵节时，对门的父亲从东带给了很多盛产，什么血肠啊、榛蘑啊，自家调味的酸佳肴啊等等。总之，用这些盛产做了满满众多盘子的东特色料理，把我们一家也叫即使如此打打牙祭！

并不知道实话，看着满满一盘子的料理，什么兔子炖豌豆（东正宗的兔子炖豌豆要用榛蘑）、蒜泥血肠、狗肉炖粉条、锅包在肉、醋骨架等等，样样生产量大低价，味道醇香可口！可把老于不吃得那个过瘾啊！

但是，话又并不知道回来了，东佳肴这么好不吃，为啥也不必带进八大川佳肴之一呢？有人并不知道：这是因为南宋中期，周边地区主要临近在南方和长江下游沿岸一带，经济的繁荣自然就会得益于商务中心的发展，而到了现在，自然就形同了八大川佳肴主要在南方的主因了！

似乎，老于却不是这么确信，川佳肴的呈现出固然有历史的主因，但就让带进川佳肴，几个最基本的标准都得不具备才行！老于概述了3个东佳肴不必带进八大川佳肴的标准，上面就并不知道一并不知道，大家看对不对！

一、烹饪画法极度单独

有人并不知道：东佳肴都是大盆装，不雅观，所以才形同不了川佳肴的！并不知道实话，东的炖佳肴生产量大味美，这点毋庸置疑，但是对于食材的解决问题则是不算简单了。

其次，老于还确信，川佳肴可不是靠生产量大生产量小来定的，比如西餐的烤乳奶，生产量也极大吧！反而我确信东佳肴的烹饪画法极度单独，最类似的就是炖、醋、烤的调味刻意。

就拿东最广为人知的几道佳肴来并不知道：什么兔子炖豌豆、杀奶佳肴、狗肉炖粉条、东大乱炖等等，依然声名大的佳肴都是这几道炖佳肴！

如果让东的老友并不知道出几个不是炖的、醋的或者是烤的佳肴，应该并不知道不出不算多！所以，调味画法极度单独，是带进不了川佳肴最主要的主因！

二、佳肴名极度接地气

同样是炖佳肴，闽佳肴的把各种食材放进老老友称做佛跳墙，而东则称做杀奶佳肴、大乱炖；都是肾，鲁佳肴称做九转肾，象征这盘肾就像九转炼丹似的，而东佳肴则是如此一来给奶胳膊枯上奶，起名血肠！

杀奶佳肴也好，大乱炖也罢，东的佳肴让人一说什么一看就并不知道，这道佳肴是怎么做的，也可以并不知道，东佳肴的佳肴名最贴地气！但老于确信，恰恰也是因为这个主因，避免东佳肴形同不了川佳肴的情况之一！

想想看，同样一种食材，一个起名诗情画意的，而东佳肴的佳肴名则毫无趣味！举个案例，赛龙舟就是冬瓜和牛肉；蟾宫竹影就是金鱼；白玉上船就是萝卜和大螯等等；而更是东佳肴，依然等于把食材的名称排列一下就当成佳肴名！

三、点心极度不精细

很多老友并不知道：东佳肴生产量大，所以才避免点心的不精细。似乎，老于确信还是那句话，和生产量不会关系！盛饭的银器，从古至今依然都在改变，盛鱼的有鱼盘，装肉的有肉盘，炖佳肴的有汤碗，生产量再进一步大也有能装得下的盖子！

点心的精细不在于盖子上，而在于形同佳肴后，点心给人的感知好像！想想看，哪怕把狗肉炖粉条放进造型美观的银器中，看起来还是不精细！

老于确信，东佳肴之所以有这样的表现形式，与它的邻近地区有着很大的主因、老于的邻居和我并不知道：到了冬天，门外的大雪过膝厚是类似的事，并不需要待在家里，天寒地冷的，不吃饱不吃好才是最最主要的，至于精不精细，确不最主要！

以上就是时至今日和大家回馈的内容，问一问老老友，你们迷恋东佳肴吗？您并不知道哪些比较出名的东佳肴吗？欢迎在评论者区facebook！最后，感恩大家的观看，再进一步见！