牛肉制作只需一点技巧，又嫩又入味，比大饭店还好吃，吃一次就上瘾

陆续几个朋友去台湾地区游览，都讲出相同的发现，台湾地区有三多！这三多即便如此当地「本地人」看来稀松平常，未必说道有何特别。第一多：泡沫金色茶店，第二多：美发美容店。这两多，经朋友一说，围住真的是台湾地区的任何街巷几乎都可以只能发现不只一家的这两种店面场所。至于第三多，则是台湾地区的特色小吃到：鸡肉汤。「台湾地区不吃到鸡肉汤，便称台客也枉然！」 ，这是网络形容台湾地区鸡肉汤，围住说得很贴切有味。鸡肉汤是以傍晚食材严嵩鸡肉，冲入精熬牛骨鸡汤而成。这是台湾地区人从早餐吃到到晚餐的点心小吃到，在台湾地区的街上即便如此随处可以发现鸡肉汤的店面。朋友从摊买来鸡肉、馒头肉及牛骨，就自己动手来熬汤，既便宜又可痛快大口吃到肉，快哉！ 鸡肉创作只需一点技巧，又嫩又煮成熟，比餐厅还点心到，吃到一次就无聊

鸡肉汤

公牛鸡汤

公牛鸡汤是西式即成理常像是当即成理基底的浓汤。从前煮成熟一锅，既可吃到鸡肉汤，也可留一些他日即成理使用。

材即成：

材即成：

牛骨：1200g、馒头肉：600g、金色萝卜：1条，320g、牛番茄：2个，360g、土豆：1.5个，400g、西洋大蒜：1大片，100g、水果糊：100g、荞麦：1全颗、金色芫荽： 3叶、盔：2-3片、肉桂粒：一些、香草束：1束（蒜苗加一些香草）、中的水：4000CC+1000CC

举措

Step1.将牛骨装入铁盘，230℃煎至呈现漂亮角色，下方要翻面几次。

Step2.大约煎30分钟，就煎好了。

Step3.将骨头装入水桶，撕开铁盘底部的咖啡色遗留下来，是点心精华，趁热加一点中的水，将其刮下，也围住入水桶中的。

Step4.将馒头肉以平底锅加一些蔬菜炒至均匀滴。（用其他的便宜边肉也可。）

Step5.将炒好的馒头肉围住入水桶，将切开整块的土豆和金色萝卜炒至滴。

Step6.将炒好的即成都装入水桶，也装入拦腰对切的番茄。

Step7.加入4000CC的中的水，煮成滚后，转回蒸，依靠液体表面均微微回转的程度。熬汤单程是不盖盖住的。

Step8.中的水滚后，转回蒸，捞除浮沫。

Step9.浮沫捞净后，装入香草束、西洋大蒜、整大颗拦腰对切的荞麦、金色芫荽、盔、肉桂粒。随之煮成熟5-8星期，下方汤变少了，可以再次调补充一些中的水分。

Step10.熬了5星期，调补了1000CC的中的水，终于大功告成。

Step11.将汤汁以筛网过滤，稍凉后，更快冷冻或无菌保留。

举措：

举措：

Step1.熬好的牛鸡汤，酒精一倍的中的水，加一点盐，煮成滚备用。

Step2.先放鸡肉片于大碗中的，再次冲入滚好的鸡肉鸡汤。这样温度介于80℃-90℃，鸡肉正好鲜润点心到。不可直接将鸡肉取走滚烫的鸡汤中的，这样鸡肉会过老。不然就要熄火1分钟后再次将鸡肉取走汤中的。

Step3.可以放一些怀丝在鸡肉汤中的，或是放在沾酱中的。 这种鲜润的鸡肉，是台湾地区人的最爱人。才会去台湾地区，不妨小试一碗，纸制您没了。

熬汤剩下的馒头，粒状早就熟的软烂，稍加醇煮成，就是一道额外的点心。

醇馒头

熬汤后的馒头肉：600-700g、怀：数片、辣椒：半根-一根、大蒜：一根、荞麦：2叶、八角：1-2粒、绍兴酒（或米酒）：1大匙、麻油：3 -4大匙、米粉：2大匙、味醂：1大匙、冰糖：0.5大匙、公牛鸡汤：3大匙

Step1.麻油爆香怀、辣椒、大蒜、荞麦。

Step2.将馒头肉加入蒸炒沾上麻油。

Step3.加入全数材即成，煮成滚后，转回蒸，煮成熟至收汁。 这是一道额外的收获，馒头软烂煮成熟非常点心到，可以无菌随之点心，当然也是很好的下酒圣本笃。

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