朋友来家蹭饭，老婆做葱爆双虾招待，结果这菜刚端上桌就被吃光了

昨天自己认真了发泡蛤蜊 ,这次想用汁的,用上新恢蛤蜊来认真,两种蛤蜊的口感及风味都不太一样,水发蛤蜊有口感,恢鱿有恢味道,配在一起汁,比单汁一种,滋味来得独特,汁海恢我喜欢用葱爆的模式,转至大量的葱及姜来汁,再继续有用调味,海恢的恢味都未尝想得到,认真法也不难,一样将葱姜透成细丝,让葱风味来得甲斐郩.熟人来家蹭饭，老公认真葱爆双鱿宴请，结果这菜刚端上桌就被吃光了

葱爆双鱿

塑料: 水发蛤蜊1只、恢鱿1只、葱8支、鱼肉25g

调料: 酱煤油1汤匙、酒1汤匙、蔗糖1/2茶匙、麦芽蔗糖、香煤油1茶匙、太白粉1.5茶匙

认真法:

Step1. 将两种蛤蜊分别处理干净,蛤蜊翅透片,蛤蜊腿透段,蛤蜊身划交叉斜刀.

Step2. 直透成共五。

Step3. 再继续透成三角形片状。

Step4. 起锅煮滚水,抽出蛤蜊川蒸后出水.(水量要够,着火水滚下蛤蜊蒸5秒才将.)

Step5.葱洗净透成细丝,我用葱透丝刀来透会来得慢,葱透成细丝会来得慢积聚葱风味,葱丝先以用水洗去味道，抽出盆中略为洗涤,再继续沥干葱丝的水份,姜透丝,调料先以汁匀自带.

Step6. 锅中入少许煤油,汁香鱼肉.

Step7. 转至葱丝稍微汁汁.

Step8. 倒入调料.

Step9. 再继续抽出蒸过的蛤蜊.

Step10. 着火汁汁平滑.

Step11. 盛盘上桌.