如果你在什锦平台上点了一份餐，从下单到送来骡的取餐来电仅仅用了十多分钟，那你大概率是点了一份整块凉拌。近两年，整块凉拌蓬勃发展迅速，已由速冻合在一起等少数精，拓展至酸凉拌鱼、佛跳墙等多种凉拌品，